Montréal, le 17 février 2025. – L’Office québécois de la langue française lance le vocabulaire Des denrées bien gardées, produit en collaboration avec des spécialistes du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’Université Laval ainsi que du Comité sectoriel de main-d’œuvre en transformation alimentaire.
Ce nouveau vocabulaire présente les termes français relatifs à près de 90 concepts du domaine de la conservation des aliments.
Quels sont les procédés qui permettent à la nourriture provenant d’un pays étranger de demeurer comestible jusqu’à ce qu’elle se retrouve dans votre assiette? Que signifient les termes bioconservation des aliments, emballage intelligent et lyophilisation? La terminologie de la conservation des aliments illustre la diversité des techniques employées par l’industrie agroalimentaire pour prolonger la durée de vie des aliments et préserver les propriétés nutritionnelles de ces derniers. Mieux connaître les mots propres à ce domaine permet d’en savoir davantage sur ce que l’on consomme au quotidien.
Faits saillants
- Soucieux de soutenir la francisation des milieux de travail, l’Office produit de nouveaux vocabulaires chaque année afin d’accroître la disponibilité d’une terminologie en français liée à des secteurs économiques clés et en émergence, où l’offre terminologique est limitée et où les besoins sont grandissants. De cette façon, il contribue à faire du français la langue normale et habituelle du travail.
- Avec Des denrées bien gardées : vocabulaire de la conservation des aliments, l’Office bonifie l’offre de vocabulaires diffusés dans la Vitrine linguistique.
- Les termes de ce vocabulaire sont intégrés dans la Vitrine linguistique, une plateforme qui donne accès aux outils et aux services linguistiques de l’Office.
Liens connexes
- Des denrées bien gardées : vocabulaire de la conservation des aliments
- Site Web de l’Office québécois de la langue française
- Capsule vidéo présentant la Vitrine linguistique, l’outil indispensable qui répond à vos questions sur le français
- Service gratuit de consultations linguistiques Immédi@t, destiné au personnel des médias et accessible au 1 866 275-0191 ou à l’adresse [email protected]
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